รายงานโครงการวิจัย

ปีงบประมาณ 2563

12,560,000.00 บาท 38 โครงการ

คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์

12,560,000.00 บาท 38 โครงการ
  1. การพัฒนาผลิตภัณฑ์ดอกไม้ประดิษฐ์จากเศษผ้าเหลือใช้ด้วยเทคนิคการเคลือบผิวผ้าของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเย็บผ้าและศิลปะประดิษฐ์ ตำบลเขาแก้วศรีสมบูรณ์ อำเภอทุ่งเสลี่ยม จังหวัดสุโขทัย
    Developmant of Artificial Flower Products from Remnant of Fabric with Coating Technique by Community Enterprise and Artificial Craft in Khao Kaew Srisomboon, Thung Saliam, Sukhothai
    ผู้วิจัย 2 คน, งบประมาณ 350,000.00 บาท
  2. การพัฒนาศักยภาพผลิตภัณฑ์ขนมอบเพื่อผู้สูงอายุจากส่วนเหลือทิ้งหลังการ เก็บเกี่ยวผักหวานป่าของกลุ่มเกษตรกร จังหวัดสระบุรีสู่เชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืน
    Pastry Products Development for Elderly from Waste of Melientha suavis Pierre after Harvesting at Farmer’s Descendants, Saraburi Province for Sustainable Commerce
    ผู้วิจัย 1 คน, งบประมาณ 350,000 บาท
  3. การพัฒนาศักยภาพผลิตภัณฑ์อาหารไทยผู้เพื่อผู้สูงอายุจากส่วนเหลือทิ้งหลังการเก็บเกี่ยวผักหวานป่าของกลุ่มเกษตรกร จังหวัดสระบุรีสู่เชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืน
    Thai Food Products Development for Elderly from Waste of Melientha suavis Pierre after Harvesting at Farmer’s Descendants, Saraburi Province for Sustainable Commerce
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 350,000.00 บาท
  4. พฤติกรรมการใช้สื่อสังคมออนไลน์เชิงพาณิชย์ในธุรกิจร้านอาหารของผู้สูงอายุ กรณีศึกษา : กรุงเทพมหานคร
    The Elderly’s Behavior of Commercial Social Media for Restaurants Using Case Study : Bangkok Province
    ผู้วิจัย 2 คน, งบประมาณ 150,000.00 บาท
  5. การประยุกต์ใช้การดัดแปลงบรรยากาศเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ข้าวตังของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกร ลาดบัวขาว จังหวัดราชบุรี เพื่อการแข่งขันสู่เชิงพาณิชย์
    Utilization of Modified Atmosphere Packaging on Shelf Life of Rice Cracker on the Lad Bua Kao Farming Housewives Group in Ratchaburi Province
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 400,000.00 บาท
  6. ผลของใยอาหารจากแกนสับปะรดต่อคุณภาพของขนมข้าวตู
    Effect of pineapple core fiber on the quality of Khao-Tu dessert
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 30,000.00 บาท
  7. การประยุกต์ใช้การดัดแปลงบรรยากาศเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ข้าวตังของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกร ลาดบัวขาว จังหวัดราชบุรี เพื่อการแข่งขันสู่เชิงพาณิชย์
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 400,000.00 บาท
  8. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากหยวกกล้วยและส่วนเหลือทิ้งใน การผลิตกล้วยตากของวิสากิจชุมชนแม่บ้านบางตาโฉม จังหวัดสิงห์บุรีสู่เชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืน
    Bakery Products Development from the Banana Pseudo-stems and Waste from Dried Banana Production at Ban Bang Ta Chom Community Enterprise, Sing Buri Province for Sustainable Commerce
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 150,000.00 บาท
  9. การพัฒนาผลิตภัณฑ์กระเป๋าด้วยสิ่งทอเส้นใยและผืนผ้าจากต้นไหลตกแต่งเคลือบกันน้ำเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชนจังหวัดบุรีรัมย์
    Bags Development of Textiles Fiber and Fabric from Umbrella Plant (Cyperus involucratus Roxb.) With Water repellent Technology for Economic Community Development in Buriram Province
    ผู้วิจัย 2 คน, งบประมาณ 210,000.00 บาท
  10. การพัฒนาศักยภาพผลิตภัณฑ์ขนมอบเพื่อผู้สูงอายุจากส่วนเหลือทิ้งหลังการเก็บเกี่ยวผัก หวานป่าของกลุ่มเกษตรกร จังหวัดสระบุรีสู่เชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืน
    Pastry Products Development for Elderly from Waste of Melientha suavis Pierre after Harvesting at Farmer’s Descendants, Saraburi Province for Sustainable Commerce
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 350,000.00 บาท
  11. การพัฒนาศักยภาพผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อผู้สูงอายุจากส่วนเหลือทิ้งหลังการเก็บเกี่ยวผักหวาน ป่าของกลุ่มเกษตรกร จังหวัดสระบุรีสู่เชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืน
    Thai Food Products Development for Elderly from Waste of Melientha suavis Pierre after Harvesting at Farmer’s Descendants, Saraburi Province for Sustainable Commerce
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 350,000.00 บาท
  12. การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากมะม่วงหาวมะนาวโห่เพื่อสร้างมูลค่าพืชท้องถิ่น ชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรมะขามทอง เทศบาลเมืองท่าเรือ-พระแท่น ตำบลตะคร้ำเอน อำเภอท่ามะกา จังหวัดกาญจนบุรี
    Development of food products from Karonda to create value for local plants : Makham Thong Communities Municipality Tha Rua - Phra Thaen ,Tambon Takhram En ,Tha Maka District, Kanchanaburi Province
    ผู้วิจัย 2 คน, งบประมาณ 320,000.00 บาท
  13. การพัฒนาศักยภาพสับปะรดตกเกรด ในผลิตภัณฑ์ซอสสำเร็จรูป
    The Potential Development of instant Sauce from the Pineapple
    ผู้วิจัย 4 คน, งบประมาณ 200,000.00 บาท
  14. การออกแบบตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์ เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์วิสาหกิจชุมชน กลุ่มเย็บผ้าและศิลปะประดิษฐ์ ต.เขาแก้วศรีสมบูรณ์ อ.ทุ่งเสลี่ยม จ.สุโขทัย
    Branding and packaging design to promote product identity for the community enterprise sewing and artificial crafts group in Khao Kaew Srisomboon, Thung Saliam, Sukhothai.
    ผู้วิจัย 2 คน, งบประมาณ 350,000.00 บาท
  15. การพัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้าที่ระลึกจากผ้าทอพื้นเมืองสุโขทัยสำหรับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเย็บผ้าและศิลปะประดิษฐ์จากผ้า ตำบลเขาแก้วศรีสมบูรณ์ อำเภอทุ่งเสลี่ยม จังหวัดสุโขทัย
    Development of souvenir products from locally woven fabrics of a sewing and handicraft community enterprise KhaoKaew, Srisomboon, ThungSaliam district, Sukhothai province
    ผู้วิจัย 2 คน, งบประมาณ 350,000.00 บาท
  16. การพัฒนาศักยภาพผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากหัวตาล
    The potential development of snack products from sugar palm.
    ผู้วิจัย 4 คน, งบประมาณ 400,000.00 บาท
  17. การพัฒนาศักยภาพสับปะรดในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป
    The potential development of Process foods from pineapple.
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 250,000.00 บาท
  18. การพัฒนาศักยภาพเนื้อลูกตาลสุกและลอนตาลในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป
    The potential development of ripe Palmyra fruit pulp and Palmyra fruit in processed meat products.
    ผู้วิจัย 4 คน, งบประมาณ 450,000.00 บาท
  19. การพัฒนาศักยภาพสับปะรดตกเกรดในผลิตภัณฑ์น้ำพริกสำเร็จรูปพร้อมบริโภค
    The Potential Development of Chilli Paste Products from Pineapple Falls Size
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 200,000.00 บาท
  20. การพัฒนาศักยภาพเนื้อลูกตาลสุกในผลิตภัณฑ์อาหารว่าง
    The potential development of toddy palm in light meal products.
    ผู้วิจัย 4 คน, งบประมาณ 400,000.00 บาท
  21. การพัฒนากระดาษและผลิตภัณฑ์กระดาษจากเศษของป่านศรนารายณ์ของชุมชนหุบกระพง จังหวัดเพชรบุรี เพื่อส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน
    The Development of paper and paper products from sisal waste of Hoob krapong communities Phetchaburi Province to promote community enterpris
    ผู้วิจัย 2 คน, งบประมาณ 500,000.00 บาท
  22. การพัฒนาผลิตภัณฑ์ของตกแต่งบ้านจากผ้าทอด้วยเทคนิคโอริงามิ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเย็บผ้าและศิลปะประดิษฐ์ ตำบลเขาแก้วศรีสมบูรณ์ อำเภอทุ่งเสลี่ยม จังหวัดสุโขทัย
    Development of home decoration products from woven Origami technique community products Sewing Enterprise and Artificial Fabric Khao Kaew Srisomboon Thung Saliam Sukhothai
    ผู้วิจัย 2 คน, งบประมาณ 350,000.00 บาท
  23. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องประกอบการแต่งกายสตรีจากเศษผ้าทอเหลือใช้ กลุ่มวิสาหกิจ ชุมชน เย็บผ้าและศิลปะประดิษฐ์จากผ้า ตำบลเขาแก้วศรีสมบูรณ์ อำเภอทุ่งเสลี่ยม จังหวัด สุโขทัย
    Development of Lady Clothing Accessories from Textile Waste Derived from Sewing and Textile Craft Community Enterprises of Khao Kaew Srisomboon Sub-district, Thung Saliam District, Sukhothai Province.
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 350,000.00 บาท
  24. การพัฒนาศักยภาพน้ำตาลโตนดในผลิตภัณฑ์น้ำเชื่อมและซอสสำเร็จรูป
    The Potential Development of Palm Juice in Syrup and Instant Sauce
    ผู้วิจัย 4 คน, งบประมาณ 400,000.00 บาท
  25. การพัฒนาศักยภาพผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อผู้สูงอายุจากส่วนเหลือทิ้งหลังการเก็บเกี่ยวผักหวานป่าของกลุ่มเกษตรกร จังหวัดสระบุรีสู่เชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืน
    Food Products Development for Elderly from Waste of Melientha suavis Pierre after Harvesting at Farmer’s Descendants, Saraburi Province for Sustainable Commerce
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 350,000.00 บาท
  26. ชุมชนปฏิบัติการด้านการเรียนรู้ลวดลายผ้าท้องถิ่นสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผ้าทอมือของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเย็บผ้าและศิลปประดิษฐ์จากผ้า ตำบลเขาแก้วศรีสมบูรณ์ อำเภอทุ่งเสลี่ยม จังหวัดสุโขทัย
    Community of Participatory Learning Practice Fabric Pattern to Development of Local Hand-mend Cloth Products of Sewing Community Enterprise and Craft Khao of Sewing Khao Kaew Srisomboon, Thung Saliam, Sukhothai Province.
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 400,000.00 บาท
  27. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เปลือกและหยวกกล้วยหยีจากส่วนเหลือทิ้งในการผลิตกล้วยตากของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านบางตาโฉม
    Product Development of Spicy Candied Banana Peels and Pseudo-stems from Waste of Dried Banana Production at Ban Bang Ta Chom Community Enterprise
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 150,000.00 บาท
  28. การพัฒนาศักยภาพเนื้อตาลสุกและลอนตาลในผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป
    The potential development of ripe Palmyra fruit pulp and Palmyra fruit in processed food products
    ผู้วิจัย 4 คน, งบประมาณ 400,000.00 บาท
  29. การแปรรูปและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์มะม่วงหาวมะนาวโห่ เพื่อเพิ่มศักยภาพในการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน
    Processing and Value-Added of Karanda Products, To Increase the Potential for Sustainable Community Development.
    ผู้วิจัย 5 คน, งบประมาณ 500,000.00 บาท
  30. การพัฒนาผลิตภัณฑ์สิ่งทอประเภทของที่ระลึกจากเส้นใยตาลเหลือทิ้งเพื่ออนุรักษ์สิ่งทอไทย
    Development for Textile of Souvenir Products from Sugar Palm Fiber Waste to Conserve Thai Textiles.
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 400,000.00 บาท
  31. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากหยวกกล้วยและส่วนเหลือทิ้งในการผลิตกล้วยตากของวิสากิจชุมชนแม่บ้านบางตาโฉม จังหวัดสิงห์บุรีสู่เชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืน
    Beverage Products Development from the Banana Pseudo-stems and Waste from Dried Banana Production at Ban Bang Ta Chom Community Enterprise, Sing Buri Province for Sustainable Commerce
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 150,000.00 บาท
  32. การพัฒนาศักยภาพบรรจุภัณฑ์เพื่อผู้สูงอายุจากส่วนเหลือทิ้งหลังการเก็บเกี่ยวผักหวานป่าของกลุ่มเกษตรกร จังหวัดสระบุรีสู่เชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืน
    Packaging development for the elderly from Waste of Melientha suavis Pierre after Harvesting at Farmer’s Descendants, Saraburi Province for Sustainable Commerce
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 350,000.00 บาท
  33. การพัฒนาศักยภาพขนมและอาหารว่างไทยเพื่อผู้สูงอายุจากส่วนเหลือทิ้งหลังการเก็บเกี่ยวผักหวานป่าของกลุ่มเกษตรกร จังหวัดสระบุรีสู่เชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืน
    hai Dessert and Snack Development for Elderly from Waste of Melientha suavis Pierre after Harvesting at Farmer’s Descendants, Saraburi Province for Sustainable Commerce
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 350,000.00 บาท
  34. การพัฒนาศักยภาพผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปเสริมกากสับปะรดที่เหลือจากการคั้นน้ำ
    The potential development the of processed meat products enhancing pineapple pulp left by juicing
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 150,000.00 บาท
  35. การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมอบปราศจากกลูเตนด้วยข้าวไทย
    The development of gluten-free bakery products using Thai rice
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 550,000.00 บาท
  36. การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารว่างจากข้าวไทย
    Developing snack Food from Thai rice
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 550,000.00 บาท
  37. การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากกระดาษใยตาลโตนดเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชน
    Development of Paper Product from Palm Fiber for Promote the Community Economic
    ผู้วิจัย 2 คน, งบประมาณ 300,000.00 บาท
  38. การวิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีการใช้ประโยชน์จากเนื้อลูกตาลสุกในผลิตภัณฑ์อาหาร
    The technological knowledge transfer for food product development: Ripe palmyrah fruit pulp
    ผู้วิจัย 3 คน, งบประมาณ 350,000.00 บาท